Olio Essenziale - Orange

Hochwertiges Olivenöl Extra Vergine, verfeinert mit dem natürlichen ätherischen Öl aus Orange und Orangenschale. Ein hocharomatisches Konzentrat, das den Geschmack der Frucht vollständig wiedergibt – nichts schmeckt ranzig oder verdünnt.

Das ungewöhnlichste der sechs Öle und das vielseitigste in Richtung Dessert: über Ricotta, zu dunkler Schokolade, auf einem Zitrusdessert. Herzhaft passt es zu Fisch und zu Salaten mit Fenchel oder Radicchio. Ein paar Tropfen genügen: Diese Öle sind ein Gewürz, kein Basisöl.

Ebenfalls bei uns: Basilikum, Knoblauch, Zitrone, Oregano und Rosmarin.

Über aromatisiertes Olivenöl

Die Aromatisierung von hochwertigem Olivenöl hat eine lange Tradition. Oft pressen Ölmüller Zitronen oder Kräuter gemeinsam mit den Oliven – die Geschmäcker verbinden sich, und die flüchtigen Aromen werden im Öl konserviert.

Leider ereilt aromatisierte Öle häufig dasselbe Schicksal wie viele traditionsreiche Produkte: schwache Grundprodukte, unsaubere Verarbeitung, ein Ergebnis, das das Potenzial nur noch erahnen lässt. Botturas Öle haben uns bei der Verkostung dagegen sofort überzeugt. Sie heben das Niveau der täglichen Küche spürbar an, ohne je dominant zu werden.

Von Massimo Bottura

Neben seinen Restaurants – das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, mehrfach als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet – ist Bottura ein passionierter Produzent. Seine Acetaia Casa Maria Luigia bringt Ausnahmeprodukte hervor, die wir in dieser Qualität in ganz Italien nicht noch einmal gefunden haben. Wir bieten eine Auswahl der Reihe Villa Manodori an.